冰皮月饼需要冷藏吗?
需要。冰皮月饼确实一定要冷藏,因为冰皮月饼外面的冰皮是很容易融化变质的,如果常温存放的话很容易融化,虽然不会马上变质,但是口感也会大打折扣,所以一定要放冰箱冷藏。另外,吃不完的月饼建议要放在冷冻室里面存放保存,最好要尽快食用。
冰皮月饼预拌粉粘手怎么补救?
一个方法就是用正确的比例调试出月饼的饼皮材料，做到不干不稀，这样是不会粘手的。
第2个方法。制作的时候在手上抹少许的油，这样就不会沾手了。
第3个方法把做好的面团放在冰箱里冷藏，一会儿变凉以后面团就没有那么联手。
第4个方法加少许的淀粉，这样也不会粘手。
第5个方法在制作冰皮月饼的时候可以带上一次性塑料手套，这样就不会粘手了。
第6个方法为了防止面团粘手，我们可以在制作之前用冷水冲一下手手上保持少许的水分，这样再去抓握面团，也不会粘手。
